Vigneto Giardino Valdobbiadene Adami Vendemmia 2021

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Descrizione

ESAURITO
Acquisito nel 1920, il vigneto "Vigneto Giardino" è modellato dalla natura come un anfiteatro esposto a sud.
È il primo Prosecco monovitigno della storia di Valdobbiadene ed è stato presentato alla 1° "Mostra mercato dei vini tipici d'Italia" come "Riva Giardino Asciutto", tenutasi a Siena dal 3 al 18 agosto 1933.

Denominazione: Vigneto Giardino Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Dry Rive di Colbertaldo

Annata: 2021 La seconda fermentazione (metodo Charmat) avviene a luglio 2022

Affinamento: Pressatura soffice con pressa ad aria, chiarificazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e contatto con i lieviti sulle fecce nobili in acciaio per tre mesi. Tecnica di perlage "Metodo italiano" in autoclave di acciaio. Temperatura durante la seconda fermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione a freddo del tartaro (-4°C). Microfiltrazione prima dell'imbottigliamento per separare il lievito dallo spumante. Durata del ciclo: circa 40 giorni

Caratteristiche: Colore giallo paglierino. Schiuma densa, perlage fine e persistente. Aroma Ricco di grande intensità ed equilibrio con fresche note fruttate di mela gialla, pesca, glicine e acacia. Gusto Note fruttate ricche e intense, generose, morbide e fresche. Con una buona pienezza e lunghezza, ha una perfetta corrispondenza con il bouquet. Grande armonia ed eleganza

Abbinamento: Come compagno culinario Ottimo aperitivo adatto ad ogni occasione. Si abbina bene a pasticcini, frolle con frutta e focacce.

Temperatura di consumo: 8-10 °C, stappare la bottiglia poco prima del consumo.

Premi: GAMBERO ROSSO 2023: due bicchieri + VERONELLI 2023: due stelle (87/100 punti) + VITAE 2023: 3 viti (85-87 punti)

Composizione del suolo: Il terreno poggia su calcare ed è di tipo argilloso, sottile e non molto profondo. Sito Collina molto ripida a "girappoggio" a forma di anfiteatro ed esposta a sud.