Senatore Primitivo Coppi 2013
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Descrizione
È dedicato al senatore e lungimirante fondatore della cantina Coppi, Antonio Michele Coppi.
Ulteriori informazioni prodotto
- Denominazione
- Senatore Primitivo Gioia del Colle DOC
- Annata
- 2013
- Sapore
- semi-secco
- Azienda vinicola
- Cantine Coppi
- Vitigno
- 100% Primitivo
- Denominazione di origine
- Primtivo Gioia del Colle DOC
- Affinamento
- in cantina, le uve vengono raccolte un'altra volta, poi pigiate, diraspate e trasferite nei serbatoi di fermentazione. La fermentazione alcolica sulle bucce consente di estrarre le preziose sostanze in esse contenute: Frutto, polifenoli e tannini. Ogni processo avviene a temperatura controllata. Dopo la separazione dai residui d'uva, il vino passa in vasche d'acciaio. Segue l'affinamento graduale, per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 l utilizzate di preferenza. Resa: 50-60 hl/ha
- Caratteristiche
- Rosso intenso con riflessi violacei. Intenso e persistente, fine, leggermente speziato. Secco, caldo, morbido, tannico, speziato.
- Abbinamento
- Moussaka di melanzane, pollo con salsa di soia, zuppa di cipolle, pane bianco tostato con pancetta, formaggio parmigiano
- Temperatura di consumo
- 14-16 ° C
- Valori di analisi in g/l
- Acidità totale: 6,1 g/l - Zucchero residuo totale: 9,1 g/l - Alcool: 13,5% vol.
- Quantità netta
- 0,75 l
- Durata di conservazione (stimata) dall'annata
- 15 anni
- Produttore
- Cantine Coppi di Coppi Antonio Michele - I-70010 - Turi - Bari - Puglia - Italia
- Indicazione degli allergeni
- CONTIENE SOLFITI
- Composizione del suolo
- Calcarea e argillosa su rilievi collinari