Ripasso Il Fornetto Stefano Accordini

Descrizione

Ulteriori informazioni prodotto

Denominazione

Il Fornetto Valpolicella Ripasso DOC

Annata

2015

Sapore

Secco

Azienda vinicola

Stefano Accordini

Vitigno

60% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara

Denominazione di origine

DOP Valpolicella Ripasso

Affinamento

Il Ripasso "Il Fornetto" viene prodotto solo nelle annate migliori. La massima cura nella selezione delle uve e un controllo continuo e meticoloso da parte della famiglia Accordini durante il processo di prima fermentazione sono alla base del successivo vino di punta. Dopo la seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone - secondo il metodo Ripasso - il vino matura per altri 36 mesi in grandi botti di legno.

Caratteristiche

Aromi intensi di frutta in salamoia e bacche scure. Al palato è molto teso, con un po' di pepe nero. Nel finale molto maturo, tannini morbidi - supportati da una fresca acidità tipica di un vino della Valpolicella.

Abbinamento

Casonei con barbabietola, tagliatelle al ragù

Temperatura di consumo

14-16 °C

Valori di analisi in g/l

Acidità totale: 6 - Zucchero residuo totale: 7

Quantità netta

0,75 l

Tipo di chiusura

Sughero

Durata di conservazione (stimata) dall'annata

10 anni

Produttore

Azienda Agricola Accordini Stefano - 37022 - Fumane - Italia

Indicazione degli allergeni

CONTIENE SOLFITI

Premi

GAMBERO ROSSO 2021: due bicchieri--- VERONELLI ISSUE 2021: 92 punti --- VITAE ISSUE 2021: 4 viti (da 91 punti)

Contenuto alcolico

15% vol