Recioto DOCG Giuseppe Campagnola
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Descrizione
Colore rosso rubino e gusto fruttato, fragrante, vellutato e dolce con intense note di ciliegia.
Ulteriori informazioni prodotto
- Denominazione
- Casotto Del Merlo Recioto della Valpolicella DOCG Classico
- Annata
- 2015
- Sapore
- Dolce
- Azienda vinicola
- Giuseppe Campagnola
- Vitigno
- 70% Corvina Veronese e Corvinone Veronese, 30% Rondinella.Raccolta manuale delle migliori uve a fine settembre.
- Denominazione di origine
- Recioto della Valpolicella DOCG Classico
- Affinamento
- Processo di appassimento per circa 140 giorni per ottenere una concentrazione ideale. Pressatura soffice delle uve appassite a febbraio; macerazione prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Estrazione del vino dolce fermo con circa 130 g/l di zucchero. Raffreddamento e purificazione del vino (decantazione) per evitare la prosecuzione della fermentazione alcolica. Maturazione in acciaio inox a temperatura inferiore a 10°C sui lieviti per circa 10 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi.
- Caratteristiche
- Fine aroma di ciliegie Maraschen e violette. Il gusto ricorda le ciliegie conservate nell'alcol.
- Abbinamento
- Vino da dessert. Si abbina molto bene a dessert secchi, biscotti e paste frolle. Si accompagna bene anche con fragole o frutti rossi.
- Temperatura di consumo
- 12-14° C
- Valori di analisi in g/l
- Acidità totale: 6,4 - Zucchero residuo totale: 130
- Quantità netta
- 0,5 l
- Produttore
- Giuseppe Campagnola - 37020 - Marano di Valpolicella - Italia
- Indicazione degli allergeni
- CONTIENE SOLFITI
- Contenuto alcolico
- 13% Vol