Recioto Acinatico Classico Stefano Accordini 2018

Descrizione

Ulteriori informazioni prodotto

Denominazione

Recioto Acinatico Classico DOCG

Annata

2018

Sapore

Dolce

Azienda vinicola

Stefano Accordini

Vitigno

75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara

Denominazione di origine

DOP Recioto della Valpolicella

Affinamento

La raccolta selettiva a mano avviene a fine settembre. In seguito, l'uva viene fatta appassire in soffitta per circa 120 giorni. Pigiatura delle uve a fine gennaio. La fermentazione del mosto a 12 - 23°C dura circa 20 giorni. A fine maggio si svolge la fermentazione malolattica e il vino viene trasferito in barrique francesi. Barriques (Allier e Never) per 4 mesi. Poi altri 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

Esuberante dolcezza di frutta, aroma di mandorle, arance, frutta passita, grande vino dolce.

Abbinamento

Dessert, Soufflé

Temperatura di consumo

12-14° C

Valori di analisi in g/l

Acidità totale: 5,8 - Zucchero residuo totale: 130

Quantità netta

0,5 l

Tipo di chiusura

Sughero

Durata di conservazione (stimata) dall'annata

20 anni

Produttore

Azienda Agricola Accordini Stefano - 37022 - Fumane - Italia

Indicazione degli allergeni

CONTIENE SOLFITI

Premi

GAMBERO ROSSO 2021: due bicchieri + VERONELLI 2021: tre stelle (92/100 punti) + VITAE AUSGABE 2021: 85-88 punti

Contenuto alcolico

13,5% Vol