Primitivo di Manduria Antico Palmento

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Descrizione

Le viti hanno 20 anni. Questo rende i vini ricchi di estratto e dal gusto più intenso
Il profumo è fruttato, ampio e complesso. Si percepiscono sentori di frutti di bosco, prugna e fichi secchi ingentiliti da delicati accenni di spezie dolci e marzapane
Al palato conquista con un buon tannino supportato da un’importante concentrazione alcolica. Vino robusto, di buona complessità, esprime i caratteri più autentici del vitigno
La sua imponenza suggerisce abbinamenti con primi piatti strutturati, arrosti, brasati e formaggi di media-lunga stagionatura

Affinamento: Macerazione delle bucce per 7-8 giorni in "fermentini" tradizionali vetrificati. Svinatura, completamento della fermentazione alcolica e affinamento in vasche di cemento interrate secondo il metodo di produzione tradizionale tipico dei "palmenti". Maturazione di 4 mesi in bottiglia

Caratteristiche: Aroma complesso con le note tipiche del Primitivo di Manduria DOC, di fichi secchi e prugne, tra le altre.

Valori di analisi in g/l: Acidità totale: 6,4 - Zucchero residuo totale: 0,9