Primitivo Alberto Longo
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Descrizione
- Tutto il sapore della campagna pugliese
- Il compagno perfetto per piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e a pasta dura.
Ulteriori informazioni prodotto
- Denominazione
- Puglia IGT
- Annata
- 2022
- Sapore
- Secco
- Azienda vinicola
- Alberto Longo
- Vitigno
- Primtiivo
- Denominazione di origine
- IGP Puglia
- Affinamento
- Raccolta selettiva a mano in cassette, diraspatura molto delicata per lasciare gli acini completamente integri, macerazione e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni con periodica sommersione del coperchio, rimontaggi due volte al giorno con separazione dei vinaccioli, diraspatura ripetuta, pressatura soffice. Dopo la fermentazione malolattica a novembre, il vino viene affinato in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi (imbottigliamento settembre 2020).
- Caratteristiche
- Profumo intenso e persistente, sapore ricco con sentori di frutti di bosco e leggere note speziate.
- Abbinamento
- Piatti di carne, selvaggina, formaggi duri stagionati
- Temperatura di consumo
- 12-14 °C
- Valori di analisi in g/l
- Acidità totale: 6 - Zucchero residuo totale: 3,6
- Quantità netta
- 0,75l
- Durata di conservazione (stimata) dall'annata
- 5 anni
- Produttore
- Alberto Longo - 70122 - Bari - Italia
- Indicazione degli allergeni
- CONTIENE SOLFITI
- Regione
- Agro di Manduria-Taranto
- Composizione del suolo
- Calcareo con tessitura sabbioso-limosa
- Contenuto alcolico
- 14,5% Vol
- Resa: ettolitri/ettaro
- 100