Montepeloso Aglianico Alberto Longo

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pezzo/i

Descrizione

ESAURITO
Al gusto, morbido all'attacco, con piacevoli sensazioni di frutti rossi, persistenza aromatica e note tanniche finali,
rende l'Aglianico Montepeloso un perfetto accompagnamento per formaggi stagionati ed erborinati, selvaggina, brasati e carni alla griglia.

Affinamento: Raccolta selettiva a mano in cassette, diraspatura molto delicata per lasciare gli acini completamente integri, macerazione e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni con periodica sommersione del coperchio, rimontaggi due volte al giorno con separazione dei vinaccioli, diraspatura ripetuta, pressatura soffice. Dopo la fermentazione malolattica, affinamento in barriques francesi tonneaux per circa 24 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche: Il bouquet, caratteristico del vitigno, mostra persistenti note fruttate che si combinano con eleganti note speziate. Il gusto, morbido all'attacco, con piacevoli sensazioni di frutti rossi, persistenza aromatica e note tanniche finali.

Abbinamento: Ottimo condito con formaggi erborinati, selvaggina, brasati e carni alla griglia.