Coribante Salento Castello Monaci

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(1 l = 12,00 €)

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Descrizione

Il Coribante Salento Castello Monaci è un vino rosso raffinato che combina l'eleganza del Syrah con la ricchezza della Malvasia Nera di Lecce essiccata.
Grazie a questa combinazione, il vino offre aromi intensi e sapori avvolgenti, che lo rendono perfetto da abbinare alla parmigiana di melanzane e alla pasta con le verdure e le polpette al sugo.
Con il suo carattere fresco e corposo, il Coribante Salento Castello Monaci è un'ottima scelta per chi desidera un vino versatile e appagante da gustare in compagnia di piatti tradizionali della cucina italiana. Sorprendi i tuoi ospiti con questo vino unico e delizioso, che saprà conquistare i palati più esigenti.
Buonissimo e indimenticabile, il Coribante Salento Castello Monaci si distingue per la sua qualità e l'eleganza delle sue note sensoriali.

Affinamento: La Malvasia Nera di Lecce viene raccolta a mano nelle prime ore del mattino della terza decade di settembre e poi leggermente essiccata. Il Syrah viene raccolto a macchina nella prima decade di settembre. Dopo la macerazione, le uve fermentano separatamente a temperatura controllata in vasche d'acciaio con una macerazione di 10-12 giorni e rimontaggi programmati. Una volta completata la fermentazione malolattica, solo la Malvasia prosegue l'affinamento in barrique per 12 mesi, mentre il Syrah rimane in botti d'acciaio.

Caratteristiche: Colore rosso intenso tendente al violaceo; aromi caratterizzati da note fruttate come ciliegia, lampone e sambuco. In bocca colpisce per il suo gusto fruttato e leggermente minerale.

Abbinamento: Perfetto con la parmigiana di melanzane. Altamente consigliato con pasta con verdure, polpette al sugo, formaggi stagionati e arrosti di carne rossa.

Premi: GAMBERO ROSSO 2023: due bicchieri + VERONELLI 2023: due stelle (86 punti) + VITAE 2023: 3 stelle (85-87 punti)