Col Fondo Brut Nature Valdobbiadene Adami
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Descrizione
- ESAURITO
- L'origine del nome è presto detta: è dovuta ai lieviti che si depositano sul fondo della bottiglia dopo che è stato consumato tutto il residuo zuccherino, provocando così una costante e insolita evoluzione del vino nel tempo.
- Che sia limpido o nuvoloso, Col Fondo si esprime al meglio in abbinamento a piatti tradizionali come il pane, la soppressa e persino la pizza.
Ulteriori informazioni prodotto
- Denominazione
- Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Annata
- Lettura nel 2021
- Sapore
- Natura Brut
- Azienda vinicola
- Adriano Adami
- Vitigno
- Glera
- Denominazione di origine
- DOP Valdobbiadene
- Affinamento
- Pressatura soffice con pressa ad aria, chiarificazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e contatto con i lieviti sulle fecce nobili in acciaio per sei mesi.
- Caratteristiche
- Come per il bouquet, all'inizio un gusto gentile e fruttato con delicate note di lievito. In seguito, complessità variabile. Gusto secco e piacevolmente amaro
- Abbinamento
- Ottimo in estate per la sua freschezza e leggerezza. Si abbina bene a piatti di pesce, risotti con funghi o verdure.
- Temperatura di consumo
- 8-10 °C, stappare la bottiglia poco prima del consumo.
- Valori di analisi in g/l
- Acidità totale: 5,5 - Zuccheri residui totali: nessuno
- Quantità netta
- 0,75 l
- Produttore
- Adami - 31020 - Colbertaldo di Vidor - Italia
- Indicazione degli allergeni
- CONTIENE SOLFITI
- Regione
- Prosecco
- Composizione del suolo
- Eterogeneo, molte colline moreniche. Terreno argilloso, spesso calcareo, sottile, asciutto e poco profondo, soprattutto alle quote più elevate.
- Contenuto alcolico
- 11% vol
- Resa: ettolitri/ettaro
- 135