Capperi di Racale al Sale Marino Intergrale
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Descrizione
- La varietà utilizzata è il Cappero di Racale, inserito da Slow Food come Comunità del Cibo e premiato dal Gambero Rosso nel luglio 2021 come miglior cappero (https://www.gamberorosso.it/notizie/classifiche/i-migliori-capperi-sotto-sale-italiani-la-classifica).
- I Capperi di Racale sono coltivati da diversi agricoltori nella zona che va da Racale a Marina di Mancaversa, nella parte sud-occidentale del Salento.
- La lavorazione dei capperi è molto complessa. Per garantire questa qualità, vengono selezionati solo i capperi più piccoli, raccolti fino a un massimo di 5 kg per agricoltore, poi vengono lavorati, fatti maturare per circa 4 mesi, essiccati e salati con sale marino di Margherita di Savoia, cioè della Puglia.
- Nel complesso, i capperi hanno bisogno di poca acqua per crescere.
Ulteriori informazioni prodotto
- Quantità netta
- 75g
- Produttore
- Trentin - 73059 - Ugento - Italia
- Ingredienti
- 80% capperi, 20% sale marino non raffinato
- Data limite di conservazione
- 19 marzo 2025
- Dichiarazione nutrizionale - Valori medi per 100g / 100ml:
- kJ: 192 - kcal: 46 - grassi: 1,1g - di cui saturi: 0,2g - carboidrati: 5g - di cui zucchero: 0,4g - proteine: 2,4g - sale: 3g