Capoposto Negroamaro Alberto Longo
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Descrizione
- Il gusto morbido e rotondo del Capoposto, con una trama densa di tannini nobili,
- È l'accompagnamento perfetto per le carni rosse o per i piatti di pesce molto saporiti e grassi.
Ulteriori informazioni prodotto
- Denominazione
- Puglia IGT
- Annata
- 2021
- Sapore
- Secco
- Azienda vinicola
- Alberto Longo
- Vitigno
- 100% Negroamaro
- Denominazione di origine
- IGP Puglia
- Affinamento
- Vendemmia manuale selettiva in cassette, diraspatura molto delicata per lasciare gli acini completamente integri, macerazione e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni con periodica sommersione delle vinacce, 2 decantazioni al giorno con separazione dei vinaccioli, diraspatura ripetuta, pressatura soffice. Dopo la fermentazione malolattica a novembre, il vino viene affinato in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi (imbottigliamento febbraio 2020).
- Caratteristiche
- Le uve, 100% Negroamaro, vengono fatte fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata, ottenendo un vino dal bouquet intenso e persistente, con chiare note di frutti di bosco.
- Abbinamento
- Carne rossa o piatti di pesce molto speziati e grassi
- Temperatura di consumo
- 12-14 °C
- Valori di analisi in g/l
- Acidità totale: 5,1 - Zucchero residuo totale: 1,5
- Quantità netta
- 0,75 l
- Durata di conservazione (stimata) dall'annata
- 5 anni
- Produttore
- Alberto Longo - 70122 - Bari - Italia
- Indicazione degli allergeni
- CONTIENE SOLFITI
- Regione
- Masseria Celentano, San Severo
- Composizione del suolo
- Calcareo con struttura argillosa
- Contenuto alcolico
- 13,5% Vol
- Resa: ettolitri/ettaro
- 80-90