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Descrizione
- Cacc' e Mmitte di Lucera Vino rosso della Puglia settentrionale
Ulteriori informazioni prodotto
- Denominazione
- Cacc’ e Mmitte di Lucera DOC
- Annata
- 2021
- Sapore
- Secco
- Azienda vinicola
- Alberto Longo
- Vitigno
- 55% Nero di Troia, 35% Montepulciano d’Abruzzo, 15% Bombino Bianco
- Denominazione di origine
- DOP Cacc’ e Mmitte di Lucera
- Affinamento
- Raccolta selettiva a mano, macerazione e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni con periodica sommersione delle vinacce. Alla fermentazione malolattica segue l'affinamento in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e poi in bottiglia per almeno 6 mesi (imbottigliamento luglio 2020).
- Caratteristiche
- Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo Caratteristico, intenso e persistente. Ricco con sentori di frutti di bosco. Gusto Armonico, rotondo, con buona struttura e tannini.
- Abbinamento
- Cucina tradizionale mediterranea, piatti a base di carne e pesce forte
- Temperatura di consumo
- 12-14 °C
- Valori di analisi in g/l
- Acidità totale: 5,5 - Zuccheri residui totali: 2
- Quantità netta
- 0,75 l
- Durata di conservazione (stimata) dall'annata
- 6 anni
- Produttore
- Alberto Longo - 70122 - Bari - Italia
- Indicazione degli allergeni
- ENTHÄLT SULFITE
- Composizione del suolo
- Calcareo con tessitura sabbioso-limosa
- Contenuto alcolico
- 13,5% Vol
- Resa: ettolitri/ettaro
- 85
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