Nero di Troia Antica Enotria

Beschreibung

Zusätzliche Produktinformationen

Bezeichnung

Puglia IGT

Herkunftbezeichnung

IGP Puglia

Jahrgang

2021

Geschmacksrichtung

Trocken

Weingut

Antica Enotria

Rebsorte

100% Nero di Troia

Ausbau

Die Weinlese findet in der in der letzten Oktoberwoche und nach dem Abbeeren mazeriert der Most in Stahlwannen Stahlbottichen für 10-12 Tage. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 25°. Sorgfältiges Management der des Umpumpens und der Delestage während der Mazeration ermöglichen eine gute Extraktion der aromatischen und farbgebenden Substanzen. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein für 12 Monate in Stahlsilos und anschließend in großen 30 hl-Fässern für 12 Monate Monate.

Charakteristik

Ein Wein von bemerkenswerter Typizität und Ausdruck des Gebiets, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, elegantes und intensives Bouquet von reifen Früchten, Gewürzen und leichten Röstaromen. Am Gaumen ist er weich mit der richtigen Frische und Tannizität.

Empfehlung

Der Nero di Troia IGT Puglia ist ein Wein mit einem raffinierten Geschmack. Er passt sehr gut zu intensiv gewürzten Gerichten wie Primi Piatti mit Trüffeln oder zu Saucen mit rotem Fleisch. Er ist ideal zu herzhaften Hauptgerichten wie Schweinebraten, Lammgerichten, reifen Käsesorten und Lampascioni sowie Hasenbraten.

Trinktemperatur

14-16 °C

Analysewerte in g/l

Gesamtsäure:5,7 Restzucker gesamt:5.

Nettofüllmenge

0,75 l

Angabe der Allergene

ENTHÄLT SULFITE

Auszeichnungen

GAMBERO ROSSO 2025:zwei Gläser.

Bodenbeschaffenheit

Schwemmlandböden mit einem hohen Anteil an Kalkstein.

Alkoholgehalt

13,5% Vol

Ertrag: hl/ha

70