Montepeloso Aglianico Alberto Longo

(1 l = 17,27 €)

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Beschreibung

Der Geschmack, weich im Auftakt, mit angenehmen Empfindungen von roten Beeren, aromatischer Persistenz und abschließenden Tannin-Noten,
macht den Montepeloso-Aglianico zum perfekten Begleiter von reifem und blauem Käse, Wild, Schmorbraten und gegrilltem Fleisch

Ausbau: Selektive Handlese in Kisten, sehr behutsames Abbeeren, um die Beeren völlig intakt zu lassen, Mazeration und Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für ca. 20 Tage mit periodischem Untertauchen des Deckels, 2-mal tägliches Umpumpen mit Trennung der Kerne, wiederholtes Abbeeren, sanfte Pressung. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Reifung in französischen Barriques-Tonneaux für etwa 24 Monate und mindestens 6 Monate in der Flasche

Charakteristik: Das für die Rebsorte charakteristische Bouquet zeigt anhaltende Fruchtnoten, die sich mit eleganten Gewürznoten verbinden. Der Geschmack, weich im Auftakt, mit angenehmen Empfindungen von roten Beeren, aromatischer Persistenz und abschließenden Tannin-Noten

Empfehlung: Hervorragend gewürzt mit Blauschimmelkäse, Wild, geschmortem und gegrilltem Fleisch