Coribante Salento Castello Monaci

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Beschreibung

Der Coribante Salento Castello Monaci ist ein eleganter Syrah-Wein, der durch die Aromen und den Geschmack eines frischen Weins besticht, ergänzt durch die getrocknete Malvasia Nera di Lecce.
Dieser italienische Rotwein passt hervorragend zu Aubergine Parmigiana und ist besonders empfehlenswert in Kombination mit Pasta mit Gemüse oder Fleischbällchen in Soße.
Genießen Sie diesen Wein bei Ihren Lieblingsgerichten und lassen Sie sich von seiner vollen Geschmacksvielfalt verzaubern.
Ein Must-Have für Weinliebhaber und Genießer!

Ausbau: Der Malvasia Nera di Lecce wird in den frühen Morgenstunden der dritten Septemberdekade von Hand geerntet und anschließend leicht getrocknet. Der Syrah wird in den ersten zehn Tagen des Septembers maschinell geerntet. Nach dem Einmaischen gären die Trauben separat bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks mit einer Mazeration von 10-12 Tagen und programmiertem Umpumpen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift nur der Malvasia 12 Monate lang in Barriques weiter, während der Syrah in Stahlfässern verbleibt

Charakteristik: Intensive, ins Violette tendierende rote Farbe; Aromen, die von fruchtigen Noten wie Kirsche, Himbeere und Holunderblüte geprägt sind. Im Mund besticht er durch seinen fruchtigen und leicht mineralischen Geschmack

Empfehlung: Passt perfekt zu Aubergine Parmigiana. Sehr empfehlenswert zu Nudeln mit Gemüse, Fleischbällchen mit Soße, reifem Käse und gebratenem rotem Fleisch

Auszeichnungen: GAMBERO ROSSO 2023: zwei Gläser + VERONELLI 2023: zwei Sterne (86 Punkte) + VITAE 2023: 3 Reben (85-87 Punkte)