Burdese Planeta

(1 l = 26,60 €)

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Beschreibung

Der Name Burdese kommt aus dem Dialekt und bedeutet so viel wie bordolese (burgundisch)
Eine limitierte Auflage für diese besondere Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Kraftiger und intensiver Rotwein der fruchtig und saftig schmeckt

Rebsorte: 70% Cabernet Sauvignon aus der Rebanlage Dispensa, 30% Cabernet Franc aus der Rebanlage Maroccoli

Ausbau: Nach Entrappung und Pressung 15-18-tägige Mazeration auf den Schalen. Ausbau und Verfeinerung Mostabstich und Umfüllung in Barriques aus Allier-Eiche, wo der Wein 14 Monate reift. Malolaktische Gärung in Barrique

Charakteristik: Tiefes konzentriertes Rubinrot. Dicht und intensiv an der Nase, mit Anklängen von roten Früchten und Weichselkirschen unter Spiritus, mit leichter Note nach Leder, Erde, Kakao, Meer und Mineralien. Das Ganze eingebunden in einem würzigen Balsam. Am Gaumen vollmundig, seidig und energisch; die Struktur dichter Tannine ist beachtlich, die Holztannine weichen den Tanninen des Weines. Das lange und angenehme Finale zeichnet sich aus durch eine beachtliche Konzentration

Empfehlung: Intensiv schmeckende Käse, Wildfleisch, Schmorbraten, Innereien. Für alle grossen Herausforderungen

Auszeichnungen: VERONELLI 2023: zwei Sterne (86-89/100 Punkte) + VITAE AUSGABE 2021: 3 Reben (85-88 Punkte)

Bodenbeschaffenheit: DISPENSA: Mitteltiefes, seltenes, fast fehlendes Skelett, mäßig kalkhaltig. MAROCCOLI: Boden reich an Skelett, mittlerer Ton mit einer reichlich schluffigen Fraktion