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2021 Pinot Nero Veneto Sottovoce Anno Domini

(1 l = 14,60 €)

10,95 €

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Beschreibung

  • Er passt hervorragend zu Wild und Entenbraten, ist aber auch ein idealer Begleiter zu reifen Käsesorten
  • Auch zu Primi Piatti mit Fleischsauce und zu Wurstwarenplatten passt er hervorragend
  • Für Experimentierfreudige eignet er sich auch hervorragend zu Fisch


Zusätzliche Produktinformationen

Bezeichnung
Veneto IGT Pinot Nero
Jahrgang
2021
Geschmacksrichtung
Trocken
Weingut
47 Anno Domini Vineyards
Rebsorte
100% Pinot Nero
Herkunftbezeichnung
IGP Veneto
Ausbau
Wenn die Trauben vollkommen reif sind, beginnt die Ernte. Die Trauben kommen in den Weinkeller, wo sie entrappt und gepresst werden, und werden mit den Schalen in den Vinifikatoren vergoren. Die alkoholische Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C statt, das Umpumpen ist programmiert, und alle 3 Tage wird eine Delestage durchgeführt. 10 Tage später wird der Wein abgezogen und der Trester gepresst. Der so entstandene Wein wird in Edelstahltanks gefüllt, wo die Bedingungen für die malolaktische Gärung geschaffen werden. Zwischen Ende September und Januar wird das rituelle Abstichverfahren durchgeführt, um den Wein zu klären, bevor er in Holz eingelegt wird. Dieser Pinot Nero wierd in großem Holz (elliptische 3.000-Liter-Fässer) und kleinem Holz (neue 225-Liter-Barriques) ausgebaut. Der Pinot Nero IGT Veneto Sottovoce 47 Anno Domini reift zwischen 9 und 15 Monaten. Wenn die Önologen der Meinung sind, dass das perfekte Gleichgewicht zwischen Frucht und Vanille erreicht ist, legen sie die Mischung der in den verschiedenen Kapazitäten und Holzarten gereiften Pinot Noirs fest. Der aus dem Verschnitt gewonnene Wein wird 2 Monate lang ruhen gelassen und dann in die Flasche gefüllt, wo er weitere 3 Monate reift
Charakteristik
Ein Rotwein, der mit Aroma und Geschmack von roten Früchten und Barrique-Holz überzeugt. Im Glas zeigt er sich rubinrot mit einem eleganten und komplexen Duft
Trinktemperatur
14-16 °C
Nettofüllmenge
0,75 l
Lagerfähigkeit (geschätzte) ab Jahrgang
8 Jahre
Hersteller
Società agricola 47 Anno Domini SS - Roncadè - Italien
Angabe der Allergene
ENTHÄLT SULFITE
Region
Provinz von Treviso
Alkoholgehalt
13% Vol