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2020 Coribante Salento Castello Monaci

(1 l = 11,93 €)

8,95 €

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Beschreibung

  • Syrah, von dem er die Aromen und den Geschmack eines frischen Weins erhält, und getrocknete Malvasia Nera di Lecce
  • Passt perfekt zu Aubergine Parmigiana. Sehr empfehlenswert zu Pasta mit Gemüse und Fleischbällchen mit Soße


Zusätzliche Produktinformationen

Bezeichnung
Coribante Salento IGT
Jahrgang
2020
Geschmacksrichtung
Halbtrocken
Weingut
Castello Monaci
Rebsorte
60% Syrah, 40% Malvasia Nera di Lecce
Herkunftbezeichnung
IGP Salento
Ausbau
Der Malvasia Nera di Lecce wird in den frühen Morgenstunden der dritten Septemberdekade von Hand geerntet und anschließend leicht getrocknet. Der Syrah wird in den ersten zehn Tagen des Septembers maschinell geerntet. Nach dem Einmaischen gären die Trauben separat bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks mit einer Mazeration von 10-12 Tagen und programmiertem Umpumpen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift nur der Malvasia 12 Monate lang in Barriques weiter, während der Syrah in Stahlfässern verbleibt
Charakteristik
Intensive, ins Violette tendierende rote Farbe; Aromen, die von fruchtigen Noten wie Kirsche, Himbeere und Holunderblüte geprägt sind. Im Mund besticht er durch seinen fruchtigen und leicht mineralischen Geschmack
Empfehlung
Passt perfekt zu Aubergine Parmigiana. Sehr empfehlenswert zu Nudeln mit Gemüse, Fleischbällchen mit Soße, reifem Käse und gebratenem rotem Fleisch
Trinktemperatur
12-14 °C
Analysewerte in g/l
Gesamtsäure: 6,4 - Restzucker gesamt: 10
Nettofüllmenge
0,75 l
Verschlussart
Naturkorken
Lagerfähigkeit (geschätzte) ab Jahrgang
8 Jahre
Hersteller
Castello Monaci
Angabe der Allergene
ENTHÄLT SULFITE
Auszeichnungen
GAMBERO ROSSO AUSGABE 2022: eins von drei möglichen Gläsern
Bodenbeschaffenheit
Kalkstein, Lehm
Alkoholgehalt
14% Vol