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2018 De Chiripa Valderiz

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Beschreibung

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Zusätzliche Produktinformationen

Bezeichnung
De Chiripa
Herkunftbezeichnung
DO Ribera del Duero
Jahrgang
2018
Geschmacksrichtung
Trocken
Weingut
Valderiz
Rebsorte
95% Tempranillo, 5% Albillo
Ausbau
Nach der Handlese erfolgt die strenge Selektion und das Entrappen via Vibration. Nach einer Kaltmazeration von 5 Tagen erfolgt die Spontanverägrung in großen Edelstahltanks. Während der Gärung wird die Maische regelmäßig sanft umgewälzt. Der biologische Säureabbau erfolgt ebenfalls spontan, im Anschluss wird der Wein umgelagert: 50% in Eichenfässer, 20% in Betongefäße und 30% in französische Eichenfässer (neu und alt). Der Wein wird regelmäßig in andere Fässer umgezogen und reift für insgesamt 12 Monate. Abschließend wird der Wein geklärt und auf Flasche gezogen
Charakteristik
Dichte, sehr konzentrierte Farbe. Üppige Nase mit sehr beeriger Charakteristik. Samtig mit präsenten Tabaknoten. Kräftige Tannine und etwas Karamel
Empfehlung
Passt gut zu Morcilla (Blutwurst) mit Austernpilzen
Trinktemperatur
14-16 °C
Analysewerte in g/l
Gesamtsäure: 5,1 - Restzucker gesamt: 1,8
Nettofüllmenge
0,75 l
Verschlussart
Kork
Hersteller
Bodegas Y Viñedos Valderiz - 09300 - Roa - Spanien
Angabe der Allergene
ENTHÄLT SULFITE
Alkoholgehalt
14% Vol