2018 De Chiripa Valderiz

Beschreibung

Zusätzliche Produktinformationen

Bezeichnung

De Chiripa

Jahrgang

2018

Geschmacksrichtung

Trocken

Weingut

Valderiz

Rebsorte

95% Tempranillo, 5% Albillo

Herkunftbezeichnung

DO Ribera del Duero

Ausbau

Nach der Handlese erfolgt die strenge Selektion und das Entrappen via Vibration. Nach einer Kaltmazeration von 5 Tagen erfolgt die Spontanverägrung in großen Edelstahltanks. Während der Gärung wird die Maische regelmäßig sanft umgewälzt. Der biologische Säureabbau erfolgt ebenfalls spontan, im Anschluss wird der Wein umgelagert: 50% in Eichenfässer, 20% in Betongefäße und 30% in französische Eichenfässer (neu und alt). Der Wein wird regelmäßig in andere Fässer umgezogen und reift für insgesamt 12 Monate. Abschließend wird der Wein geklärt und auf Flasche gezogen

Charakteristik

Dichte, sehr konzentrierte Farbe. Üppige Nase mit sehr beeriger Charakteristik. Samtig mit präsenten Tabaknoten. Kräftige Tannine und etwas Karamel

Empfehlung

Passt gut zu Morcilla (Blutwurst) mit Austernpilzen

Trinktemperatur

14-16 °C

Analysewerte in g/l

Gesamtsäure: 5,1 - Restzucker gesamt: 1,8

Nettofüllmenge

0,75 l

Verschlussart

Kork

Hersteller

Bodegas Y Viñedos Valderiz - 09300 - Roa - Spanien

Angabe der Allergene

ENTHÄLT SULFITE

Alkoholgehalt

14% Vol