Senatore Primitivo Coppi 2013


Senatore Primitivo Coppi 2013

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Dem Senator und weitblickenden Gründer der Kellerei Coppi, Antonio Michele Coppi, gewidmet. Der Önologe ist ein guter Kenner und Verehrer der karstigen Bareser Trulli-Landschaft, die in dieser Rebsorte ihren edelsten Ausdruck erfährt

Weitere Produktinformationen

Bezeichnung Senatore Primitivo Gioia del Colle DOC
Jahrgang 2013
Geschmacksrichtung halbtrocken
Weingut Cantine Coppi
Rebsorte 100% Primitivo
Herkunftbezeichnung Primtivo Gioia del Colle DOC
Ausbau in der Kellerei werden die Trauben ein weiteres Mal verlesen, dann gepresst, entrappt und in Gärtanks geleitet. Die alkoholische Gärung auf Schalen erlaubt das Herauslösen der in ihnen enthaltenen wertvollen Substanzen: Fruchtigkeit, Polyphenole und Tannine. Jeder Vorgang erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Nach der Trennung von den Traubenrückständen kommt der Wein in Stahltanks. Der Ausbau folgt allmählich, für die Dauer von 12 Monaten in vorzugsweise gebrauchten 50l­- Fässern aus slawonischer Eiche. Ertrag: 50-60 hl/ha
Charakteristik intensives Rot mit violetten Farbtönen. Intensiv und anhaltend, fein, leicht würzig. Trocken, warm, weich, tanninhaltig, würzig
Empfehlung Auberginen-Fleisch-Moussaka, Huhn mit Sojasoße, Zwiebelsuppe, geröstetes Weißbrot mit Speck, Parmesan
Trinktemperatur 14-16 ° C
Analysewerte Gesamtsäure: 6,1 g/l - Restzucker gesamt: 9,1 g/l - Alkohol: 13,5% Vol
Nettofüllmenge 0,75 L
Lagerfähigkeit (geschätzte) ab Jahrgang 15 Jahre
Hersteller Cantine Coppi di Coppi Antonio Michele - I-70010 - Turi - Bari - Apulien - Italien
Angabe der Allergene enthaelt Sulfite
Bodenbeschaffenheit kalk- und lehmighaltig auf hügeligen Erhebungen

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