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AMARONI

AMARONI

Wer ein besonderes Genusserlebnis in puncto Rotwein sucht, wird beim Amarone della Valpolicella fündig, denn dieser Wein ist etwas für Kenner: Der Amarone ist ein schwerer warmer Wein und kann es durchaus mit einem toskanischen Brunello oder Barolo aufnehmen. Amarone Wein aber wird aus getrockneten Trauben gekeltert - das macht ihn so komplex!

Dieser beliebte italienische Rotwein kommt aus Venetien, aus dem Weinbaugebiet Valpolicella, das zwischen Verona und dem Gardasee liegt. Der Amarone della Valpolicella ist eine Cuvée aus den gebietstypischen Rebsorten - Corvina, Corvione Veronese, Rondinella und Molinara - und wird in einem speziellen Verfahren gekeltert. Um den Amarone Wein zu erzeugen, werden nur Rotweintrauben von alten Rebstöcken verwendet und davon nur die besten Trauben. Durch die geschützte Nord-Süd-Lage ist das Klima in Valpolicella mild, mit Sommertemperaturen zwischen 25 und 30 Grad und Plusgraden im Winter. Der Amarone della Valpolicella trägt seit 1968 die staatlich kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) als Qualitätssiegel. Amarone Wein ist aufgrund seines hohen Gerbstoffgehalts sehr langlebig und reift mindestens zwei Jahre, besser sechs bis 30 Jahre lang, meist in Eichenfässern. Teilweise wird er im Barrique ausgebaut, um Tannine zu entwickeln. Der relativ hohe Zuckeranteil schlägt sich in einem Alkoholgehalt von 14 bis 16 Volumenprozent nieder. Sein aromatischer fruchtiger Duft und die Geschmacksnoten nach Dörrobst, Pflaumen, mediterranen Gewürzen und bitterer Schokolade machen ihn so einzigartig.


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