Der Salento befindet sich auf der südlichsten Spitze Apuliens.

Wird häufig Halbinsel Salento bezeichnet, weil völlig vom Meer umgeben ist.

Befindet sich zwischen dem Adriatischen und dem Ionischen Meer.

Flachgebiet, der klimatisch von heißen langen Sommer geprägt ist, die Meeresbrisen, lassen die Weine fruchtig schmecken.

Die Böden bestehen aus Ton und Kalkstein, sind reich an Mineralien, und haben eine gute Drainage.

In Salento werden meistens rote Rebsorten angebaut, die Königin ist hier die autochthone Rebsorte Negroamaro, angebaut werden auch, Malvasia Nera, Primitivo und Susumaniello, sowie Malvasia Bianca, Verdeca, Fiano.